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Mientras los egipcios inventaron un horno de barro en forma de cono truncado en cuya base se ponía el fuego, los romanos construyeron uno de piedra en forma de colmena cuya bóveda conservaba el calor y lo distribuía uniformemente. El pan se cocía sobre el piso después de extraer las ascuas. Los modernos hornos utilizan este principio.

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El horno, que está en la misma carretera que lleva a Cullera (de hecho, se sitúa junto al inicio del carrer de Cullera), es regentado por Javier Iborra, de 47 años de edad, que junto a su hermano y propietario de La Beata Inés en Mareny de Sant Llorenç, Ramón Iborra (54 años), podría decirse que han conformado un dulce reinado para ambos convertirse en los "reyes del Panquemao".

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Hornear el pan: qué ocurre durante la cocción y tipos de

En un horno doméstico la temperatura ideal para cocer el pan debe ser de unos 180220ºC y en cuanto al vapor comentarte que el efecto beneficioso del vapor es importante durante el primer tercio del ciclo de la cocción, luego ya no. En cuanto al resto de preguntas lo lamentamos pero no tenemos el conocimiento necesario como para responderte

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